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mercredi, 01 juin 2011

Très bon ce concombre...

concombre.jpgJe ne vois pas ce qu'on lui reproche, moi, à ce concombre. Excellent et goûteux comme tout.

Le mieux, en termes de légumes, c'est finalement de s'approvisionner en local, donc, en somme, achetez du concombre français.

J'ai simplement deux observations : ce n'est pas la première fois que des légumes espagnols sont mis à l'index en raison de risques sanitaires, primo, et, secondo, à force de faire du hard discount sur la nourriture, on finit par économiser aussi sur l'hygiène. Or, l'Allemagne est justement une spécialiste du discount alimentaire. On paie de la merde, on finit par en manger, et pas seulement au figuré.

In fine, on n'a pas encore identifié la source réelle de la bactérie e.coli, mais en revanche, on peut tabler sur une rupture de la chaîne de l'hygiène dans le stockage et la distribution de ce légume.

Dans l'immédiat, en tout cas, bien se laver les mains et éplucher toutes les crudités, même s'il n'est pas dit qu'elles y soient pour quelque chose dans la contamination.

Commentaires

ça fait des semaines que je ne mange presque que ça, mais je chercher toujours des français. c'est pas par racisme, mais zut.
ça fait un mois que je ne les épluchais pas pasqu'une amie africaine m'avait dit que chez eux personne les épluchait...
et je continue.
même pas peur.
j'espère que j'ai pas tort...

Écrit par : do | mercredi, 01 juin 2011

@do
tomate laitue concombre c'est mon alimentation de base. En revanche, pour le concombre, je pense que ce serait vraiment plus prudent pour vous de les éplucher.

Écrit par : l'hérétique | mercredi, 01 juin 2011

Manger français ne relève pas du racisme mais du localisme !
C'est meilleur pour la santé et bon pour l'écologie.
En revanche il est nécessaire d'éplucher ce qui peut l'être (y compris les tomates) éplucher radin, c'est à dire très fin, pour ne pas perdre les vitamines sous la peau, et bien laver le reste sans faire tremper ...
Signé : Une grande consommatrice de crudités.

Écrit par : signora | mercredi, 01 juin 2011

@signora
argh, éplucher les tomates...chose impensable pour moi...

Écrit par : l'hérétique | mercredi, 01 juin 2011

tout dépend de la qualité de la tomate ... il y en a qui se tiennent bien
pour les concombres, quelques feuilles de menthe avec c'est un régal
j'ai voulu faire un potager cette année mais mes chats ont tout viré ...

Écrit par : Mirabelle | mercredi, 01 juin 2011

Le truc c'est que les 3/4 des vitamines et éléments intéressants sont dans la peau, paraît-il...
(enfin c'est là aussi qu'on trouve tout les pesticides :-( )

Écrit par : Vincent | mercredi, 01 juin 2011

Nan, les vitamines c'est juste sous la peau, c'est pour ça qu'il faut éplucher radin.
Les tomates ? pas de problème un p'tit tour dans l'eau bouillante et tu enlèves une peau très fine vraiment cela n'abime pas.

Écrit par : signora | mercredi, 01 juin 2011

Style gratin de fenouil:
En fines lamelles (pour très peu de cuisson) avec une sauce blanche (ou béchamel pour les afficionados) relevée d' épices et piment ils sont bons aussi, disons que cela varie la dégustation de ce légume.
Au choix: four ou vapeur.

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

@L' hérétique,
L'eau ? Les circuits ?

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

c'est un peu débile d'éplucher la majorité légumes car d'un point de vue bénéfice/santé, le coeur des légumes est pauvre en vitamines et en nutriments. De même que la cuisson détériore une partie des vitamines.....

les ministres ont vraiment des conseils absurdes.... il est évident qu'il faut acheter local.....

Moi, ce qui m'a paru étrange dès le départ c'est que le concombre pousse hauteur, que c'est 90% d'eau et je ne vois pas comment une bactérie comme celle qui est incriminée pourrait si développer car son substrat naturel c'est la viande ou les intestins des animaux....

donc a moins de laver les légumes au "lisier" ou autres liquides souillés pour trouver une grande quantité de bactéries je ne vois pas comment les légumes pourrait être contaminés......"

l'hérétique a raison quand il écrit que les allemands ont développé le hard discount et c'est peut-être la qu'il faut chercher.....

quand je pense que les british et les allemands trouve qu'il y a trop de pépettes dépensées pour la traçabilité et la surveillances sanitaire......

Écrit par : Europium | jeudi, 02 juin 2011

Ben non c'est pas débile cher europium !
Toujours aussi bon caractère ...
Personne ne t'a dit non plus de faire des épluchure d'1 cm !

Sur le plateau d'Yves Calvi une piste a été donnée chercher du côté du transport.
A suivre ...

Écrit par : signora | jeudi, 02 juin 2011

ben si c'est débile.... mois je ne les épluche jamais....car je sais ce que j'achètes.....

c'est comme pour la soupe, l'idéal c'est de cuire les légumes à la vapeur afin de limiter les pertes en vitamines, puis de les mixer avec de l'eau au préalable bouillie.....

la cuisine est une savoir faire, n'est-ce pas Signora...toujours aussi susceptible!!!!

Écrit par : Europium | jeudi, 02 juin 2011

J'ai cru lire que cela touche Hambourg or il y existe deux circuits d' alimentation d'eau me semble-t-il.
Cela m'évoque un souci qu'il y a eu dans un village du sud il y a quelques temps, le problème était du à communication entre le réseau eau potable et celui d' eaux usées, si mon amie élue 1ère adjointe ne m'a pas raconté de blagues...

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

@ europium
Chacun son savoir-faire ... va savoir qui a tort et qui a raison.
OK sur le localisme ?
Au fait, bon anniversaire :-))

Écrit par : signora | jeudi, 02 juin 2011

Oups, en bon "troll" que je suis! ;o)) repasse préciser que l'eau meme bouillie ne pouvait en aucun cas etre utilisée en cuisine dans ce "bled" . La bactérie était résistante.
Elle en a distribué des bouteilles d'eau etc mon amie...Enfin bon bref.

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

Ceci dit, n'ignore pas que la Suisse cherche à vendre sa technologie pour reclyclage de lisier, pas très verte à mon sens...
Enfin bon bref.

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

@L' héré,
Mdlol, suite aux dernières news from US.Preuve que...M'enfin!
http://www.metacafe.com/watch/2971376/helmut_fritz_a_m_nerve_le_clip_officiel_hd/

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

Yep, ca m' énerve!!! Z'avez noté la différence? Oh voui, ca m'énerve!!!

Écrit par : Martine | jeudi, 02 juin 2011

@Europium
Tu sais vraiment exactement d'où tes fruits et légumes viennent ?
Parce que même le meilleur légume biologique du coin est sans doute cultivé avec nombre d'engrais animaux, va savoir si tu ne peux pas retrouver la fameuse bactérie là dedans...

Écrit par : Vincent | samedi, 04 juin 2011

Certes, il y a recyclage d'engrais animaliers mais aussi le recyclage des eaux grises, alors allez savoir...

Écrit par : Martine | samedi, 04 juin 2011

Mais le recyclage des eaux grises n'est pas encore officiellement autorisé en France si ?
(je crois que c'est en cours d'expérimentation)

Écrit par : Vincent | samedi, 04 juin 2011

En France non, mais à Hambourg il me semble que oui, elle est d'ailleurs présentée comme précurseur en la matière y compris dans son pays d'origine.
Mon propos n'est pas de jeter la pierre à qui que ce soit mais de développer d'autres pistes de réflexion et recherche, les sources peuvent etre multiples, et ne suis pas es-spécialiste non plus, j'ai simplement croisé différentes infos.

Écrit par : Martine | samedi, 04 juin 2011

Les commentaires sont fermés.